bæredygtighed på Lykke Marie

#12 Ansvarligt forbrug og produktion – krydderurter til eget forbrug

Det ene af Lykke Marie`s tre huse indrettede i foråret 2020 et fint, nyt orangeri. Personalet havde på et møde besluttet, at der skulle være noget mere spændende for de unge at kigge på, rører ved, smage på og dufte til.
En del af planen blev at plante en stor vin, som skulle have lov til at fylde, så meget som den ville. Der blev indkøbt store kasser, hvor der blev plantet tomater, agurker, rød og grøn peber og en masse krydderurter.
Beboerne elsker at være med til at se og dufte det forskellige, mens det vokser til. Nogle af krydderurterne bliver også brugt i forbindelse aftenarrangementer, hvor temaet har været sansestimulering og wellness. På disse aftener nyder de unge at få fodbad med forskellige dufte, og det kan sagtens være bostedets egne krydderurter, som bliver brugt til det.

Året efter fik bostedets kok sit eget bed med krydderurter og andre afgrøder lige uden for køkkenet. Det giver adgang til friske råvarer og giver et ekstra tvist til smagsoplevelsen på en miljøvenlig måde, hvor den bæredygtige dyrkning er sikret. Krydderurterne anvendes i madlavningen til de unge, og de selvproducerede grøntsager spises med stort velbehag. Skulle der være overskud, er kokken ferm til at sylte, så alt anvendes. Bostedet har også forældre til beboerne, som kommer med rabarber og æbler fra egne haver, som laves til is, saft og tærter til stor glæde for beboerne – og medvirker til at reducere madspild.
Lykke Marie reducerer desuden madspild ved at sikre korrekt opbevaring af overskudsmad fra aftensmaden. Maden anvendes til beboernes madpakker og til et pædagogisk måltid med de beboere, som er hjemme.

#15 Livet på landet – opsamling af regnvand

Da Lykke Marie blev bygget, valgte man en regnvandsopsamlingsløsning på egen grund. Også her har var byggeriet på forkant med tiden. Alt regnvand fra de ca. 6.500 m2 tagareal løber til en kunstig opbygget sø i haven. Vandet er med til at holde haven frodig og grøn, og der er mulighed af at vande med det reneste, kalkfrie regnvand – og samtidig spare på grundvandsressourcerne.
Udover glæden ved egen sø i haven har det vist sig, at det særlige vådområde er blevet hjem for en speciel frø art. ”Det giver en god følelse at have denne særlige fredede frø-art boende på matriklen. Så udover at være et dejligt hjem for unge beboere med multiple funktionsnedsættelser, så er vi nu også hjem for specielle frøarter og vandsalamander. På den måde bidrager Lykke Marie til bevarelsen af biodiversiteten i Danmark”, slutter Souschef Gitte Ejlertsen.
Så med øjnene på FN’s 17 verdensmål for bæredygtig udvikling er det lykkedes Lykke Marie at bidrage til hele 4 af målene og på deres måde styrke bæredygtigheden i et bosted. Men rejsen slutter ikke her. Ledelsen arbejder videre med flere projekter, som skal fortsætte udbygningen af de bæredygtige tanker, hvor økonomi, miljø og sociale forhold går hånd i hånd.